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商品訊息簡述:

• 作者：蓋瑞．巧門
  
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• 譯者：劉如菁






台東中秋烤肉食材


• 出版社：格子外面
  
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• 出版日：2017/10/31









• ISBN：9789869211666





• 語言：中文繁體





• 適讀年齡：全齡適讀

咦？不是你去刷馬桶嗎：結婚前早該知道的12件事

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2015440523819&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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餐飲開店創業是許多人的創業夢想，但如何圓夢、實現理想，是一大難題，尤其是看似容易的滷味店，其成功的關鍵究竟為何？！



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早期的滷味店多是以傳授滷製技術為主，那時開店十分辛苦，因為一大早就要到市場去採買，而滷味要入味，更非一時半刻可以完成，往往早上6點採買、8點備料、10點下鍋，一滷就是4至5個鐘頭，下午4點多準備開店，一路忙到凌晨。

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所以之前滷味開店，總是被歸類於勞力密集型的行業，多半都是過度轉型期的選擇，很少人可以堅持經營下來。加上滷味是點心而非正餐，更多成為路邊攤經營的選項，甚少成為開店經營的項目。但丐幫滷味改變了這一切！丐幫一開始也是靠著傳授滷味技術起家，眼見加盟者投入時間長、付出勞力大，還常常因為滷製功夫不到家，而遭遇經營的困難，加盟者的痛點，促使總部開始創新研發。由於丐幫滷味創辦人王能宏與陳秋霞夫婦的堅持，從幼教業中年轉行進入滷味產業，秉持的就是一份大愛，想要協助更多和自己有相同際遇的人創業、轉型，常常將賺來的錢持續的投資下去。丐幫滷味建立全新的營運模式，將原本冷食的滷味點心，改造成為加熱滷味，成為消費者正餐的選項之一，徹底顛覆了原有行業的經營現況，如今也成為同業競相模仿的對象。其實經營加熱滷味想要成功，創辦人王能宏直接點出：「真正的祕訣還是在於美味！」營業方式好比外行看熱鬧，像不像三分樣，但真正的內行那就要看門道，好不好吃才是關鍵。消費者能否「一試成主顧」，決定一家加熱滷味店是否能長久的經營，並且獲利，每年丐幫大會，各地分舵主齊聚一堂，許多資深的加盟經營者，印證著總部的實力。所以要選擇加熱滷味成為創業項目時，跟著味蕾走就對了！同時總部的經營資歷，以及加盟者成功的比率，也都是支持加盟成功的主要因素。美味度、經驗值與成功率，選擇加熱滷味的三把尺，一定要仔細量一量。（本文作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬）(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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